Lassen Sie es sich gut gehen!

Nordseeluft schnuppern und den Gaumen verwöhnen... Urlaub wie zu Hause - im Zuhause zwischen den Meeren!

Übrigens...

haben wir eine neue Klimaanlage in unserem Wintergarten!

Das verspricht entspannten kulinarisch-kühlen Genuss bei super Sommer-Wetter. Schauen Sie vorbei, das kleine sonnige Bohmstedt freut sich auf Ihren Besuch!

Genuss pur...

in unserem Restaurant mit regionaler, leckerer Küche voll Köstlichkeiten!

Unser Rezept-Tipp für Sie

Thunfischsteak an zweierlei Mojosoßen und Meersalzkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

800g Thunfischfilet frisch (am besten in Sushi Qualität)

Grüne Mojo:

1 Salatgurke

1 grüne Chili

1 Bund Petersilie

1 Bund Koriander

1 Handvoll Minze

100 ml Olivenöl

1 Knoblauchzehe

100g Staudensellerie

20ml weißerBalsamico

Salz und Pfeffer und Zucker

Rote Mojo:

200g passierte Tomaten

1 rote Chili

1 rote Paprika

50ml Olivenöl

20ml weißerBalsamico

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer und Zucker

Meersalzkartoffeln:

600g kleine festkochende Kartoffeln mit Schale (la ratte oder Drillinge)

3 Elgrobes Meersalz

Zubereitung:

Die Kartoffeln in kaltem Wasser mit dem Meersalz vermischen und ohne Deckel kochen

bis das Wasser komplett verdampft ist.  Das Salz soll sich um die Kartoffel ablagern. Die Kartoffeln sehen dann etwas schrumpelig aus.

Für die Mojo Soßen jeweils die Zutaten mischen und im Mixer pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Thunfisch in 4 gleichgroße Steaks portionieren. Eine Pfanne heiß werden lassen und die Steaks in etwas Olivenöl scharf anbraten. Idealerweise isst man Thunfisch „rare“ gebraten,  da er so am saftigsten bleibt. Nach dem Braten mit Steakpfeffer und Meersalz würzen.

Die beiden Soßen nebeneinander auf einen Teller geben und das Steak darauf anrichten.

Neben den Meersalzkartoffeln eignet sich auch ein schöner bunter Salat als Beilage.