Mittwoch, 19. Dezember 2012

LandPause...

Liebe Gäste und Freunde,

das gesamte Paulsen’s-Team gönnt sich
vom 07. Januar bis 01. Februar 2013 eine Pause.

Wir werden Energie tanken und dabei für Sie Neues entdecken im Land und bei den Leuten. Währenddessen werden Ihre Anfragen für IHRE LandLust selbstverständlich beantwortet. Bis bald bei Paulsen’s – Ihrem Zuhause zwischen den Meeren!

Ihr Marten Paulsen 




 

Mittwoch, 12. Dezember 2012

Freude schenken zwischen den Meeren....

Sie möchten FREUDE schenken?
Dann ist ein Gutschein für Paulsen's genau das richtige Geschenk. Senden Sie uns einfach eine Gutscheinanfrage über folgenden Link: FREUDE schenken





Mittwoch, 5. Dezember 2012

Goldene Lichtlein blitzen im Husumer Weihnachtszauber

26. November - 26. Dezember 2012: Husumer Weihnachtsmarkt











Mandel- und Glühweinduft vor der malerischen Kulisse des historischen Husumer Marktplatzes, festlich erleuchtete Giebelhäuser, der größte Adventskranz des Nordens und Nachtwächter-Rundgänge durch Husums alte Gässchen – in der Theodor-Storm-Stadt erleben Besucher zur Weihnachtszeit eine einzigartige Atmosphäre.

Mehr dazu unter: www.husum-tourismus.de



Sonntag, 2. Dezember 2012

...mal wieder was zu feiern?

„Alles zu seiner Zeit. Feste feiern, wie sie fallen.“

Sie haben was zu feiern? Dann empfehlen wir unser Arrangement LandFest! Lassen Sie sich je nach Jahreszeit Punsch am offenen Feuer oder Sekt beim Empfang im schönen Sommergarten schmecken. Entdecken Sie Land und Leute beim romantischen Picknick auf unseren Salzwiesen und entdecken Sie das einzigartige Naturwunder „Weltnaturerbe Wattenmeer“. Genießen Sie auf Ihrer Festlichkeit das opulente Festmenu und feiern  Sie ausgelassen bis in die Nacht, denn am nächsten Morgen wartet ein leckeres Langschläferfrühstück im schönen Wintergarten auf Sie! Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch gerne Ihr ganz persönliches Festarrangement zusammen!


Inhalte:

  • 2 Übernachtungen im Landhaus-Zimmer
  • 2 x Friesen-Frühstück vom Buffet
  • je nach Witterung gibt's Punsch am offenen Feuer oder einen Sektempfang in unserem schönen Sommergarten
  • 1 x Kaffee mit hausgebackenem Kuchen oder ein mit Leckereien gefüllter Picknickkorb
  • Auf Ihren Wunsch bereiten wir Ihnen gegen einen kleinen Aufpreis ein leckeres Festmenü zu und/oder ein herzhaftes Langschläferfrühstück
zu unserer Webseite!


Montag, 19. November 2012

Unsere Rezeptempfehlung im November!

Gänsebraten für 4 Personen!

Zutaten:
  • 1 Gans ca. 4-5 kg  ohne Innereien
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 5 Maronen
  • 50 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Zweig Beifuss
  • Salz, weißer Pfeffer gemahlen, Paprikapulver edelsüß
Für die Sosse:
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Rotwein
  • 100 ml Essig
  • 1 Liter Gänsefond

Zubereitung:
Gans kurz abwaschen und trocken tupfen. Evtl. Innereienreste und grobes Fett entfernen. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Gans von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel, Äpfel, Maronen und Aprikosen grob zerkleinern. Den Beifuß klein hacken, zu den anderen Zutaten geben und die Gans damit füllen. Aus 3 Teilen Salz, 2 Teilen Paprikapulver und 1 Teil Pfeffer eine Mischung herstellen und die Gans von außen gut damit würzen. Die Gewürze für ca. 30 Minuten einwirken lassen, damit sie gut in das Gänsefleisch einziehen.

Den Gänsebraten in einem Bräter mit ca. 500 ml Wasser in den Ofen stellen und für ca. eine halbe Stunde bei 200° C backen. Dann die Temperatur auf 140° C dezimieren und für weitere 1,5 Stunden im Ofen backen. Zwischendurch immer mal wieder mit Bratensaft begießen. Zum Schluss die Ofentemperatur  noch mal auf 180°C erhöhen bis die Gans schön kross ist. Für die Soße den entstanden Gänsefond durch ein Sieb gießen und abfetten. Den Zucker goldbraun karamellisieren und mit Rotwein und dem Essig ablöschen. Diesen auf die Hälfte einkochen lassen und den Gänsefond dazugeben, wieder auf die Hälfte einkochen und evtl. mit etwas Stärke abbinden.

Wir wünschen Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!

Freitag, 9. November 2012

Veranstaltungs-Tipp Husum

Sinfoniekonzert (Sønderjyllands Symfoniorkester) - Nielsen, Dvořák, Brahms

Weitere Infos unter: www.ssf-billetten.deVorverkauf: www.ssf-billetten.de, 0461 - 144 081 25 und an der Abendkasse

NordseeCongressCentrum (NCC),
Am Messeplatz 12- 18,
Husum


 

Donnerstag, 1. November 2012

Land&Lecker im November: Menü mit Gans...

Vorspeisen
 Gänseleberparfait im Pistazienmantel
an Portweingelee, geröstetem Brioche und Salatbouquet

***
Carpaccio von zart geräucherter Gänsebrust
mit Feldsalat, Granatapfelkernen und Grissini

Hauptgänge

Knusprige Brust und Keule von der Gans
serviert mit Rotkohl, Rosenkohl, Salzkartoffeln und Serviettenknödel

***
Ragout von der Gans
in Morchelrahmsoße, an glasierten Karotten und Mandelkroketten

Dessert
Bratapfel mit Marzipanfüllung
an Vanilleeiscreme

***
Rumzabaione
mit Walnusseis


Donnerstag, 25. Oktober 2012

Veranstaltungs-Tipp: Weihnachtsmarkt in Husum!

26. November - 26. Dezember 2012!

Mandel- und Glühweinduft vor der malerischen Kulisse des historischen Husumer Marktplatzes, festlich erleuchtete Giebelhäuser, der größte Adventskranz des Nordens und Nachtwächter-Rundgänge durch Husums alte Gässchen – in der Theodor-Storm-Stadt erleben Besucher zur Weihnachtszeit eine einzigartige Atmosphäre.

Mehr dazu unter: www.husum-tourismus.de


Mittwoch, 17. Oktober 2012

Presseveröffentlichung: LookCook

Gemütlichkeit und Romantik im nordfriesischen Winter

In Paulsen‘s Landhotel und Restaurant in Bohmstedt nahe Husum genießen Gäste die kalte Jahreszeit mit Spezialitäten wie Waffeln und Grünkohl im Rahmen des zweitägigen „WinterLand“-Arrangements ab 105 Euro pro Person. Landurlauber können außerdem ganz ungezwungen ins Jahr 2013 starten – mit dem viertägigen Silvester-Arrangement ab 349 Euro pro Per­son. Weitere Tarife, Informationen und Buchungen über www.paulsens-hotel.de.

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Donnerstag, 4. Oktober 2012

Land&Lecker im Oktober!

Wild auf Wild?

„Halali“ schallt es wieder durch die Wälder bei uns im Norden.
Jetzt ist genau die richtige Zeit, um sich Feines vom Wild - diese unvergleichliche Gaumenfreunde - zu gönnen. Klassisch oder auf moderne Art. Inzwischen hat sich eine moderne Wildküche entwickelt, mit einer Spur von Frische und Frechheit in der Zubereitung. Das Ergebnis dieser Kreativität sind leichte Gerichte.

Unsere ganz speziellen Empfehlungen:

* Carpaccio vom Reh-Rohschinken mit Quitten-Petersilienpesto, Bergkäse und Pinienkernen

* Wildbrühe mit Gemüseeinlage und Eierstich

* Sauerbraten vom Hirsch serviert mit Speck-Rosenkohl und Kartoffelplätzchen

* Heiße Feigen in Karamell-Pfeffersoße mit Vanilleeiscreme geschlagener Sahne und Mandelblättchen

Zu LAND & LECKER!!

Mittwoch, 26. September 2012

Da sollten Sie mal reinschauen: NationalparkHaus Husum

Bildquelle: nationalparkhaus-husum.de
 Ein "Tor ins Wattenmeer", das spannende Einblicke in die Natur unserer Küstenlandschaft bietet. Wie entstehen Ebbe und Flut? Wieso wandern die Dünen? Gibt es Wale im Wattenmeer? Auf diese und viele andere Fragen findet der Besucher eine Antwort. Der regionale und internationale Vogelzug bildet einen Schwerpunkt der Ausstellung. Exkursionen und Sonderveranstaltungen werden angeboten.

Das NationalparkHaus finden Sie zentral gelegen am Husumer Binnenhafen. Von hier aus haben wir folgende Angebote für Sie:
  • naturkundliche Watt-Exkursionen in Lundenbergsand und am Dockkoog
  • Vogelexkursionen am Dockkoog
  • lyrische Nachtwanderungen in Lundenbergsand
  • Führungen durch unsere Ausstellung
Der Eintritt ist frei!


Kontakt:
NationalparkHaus Husum
Hafenstr. 3
25813 Husum

Telefon: +49 (0) 48 41 - 66 85-30
www.nationalparkhaus-husum.de

Donnerstag, 20. September 2012

Veranstaltungs-Tipp: WindEnergy in Husum

18. - 22. September 2012

Die HUSUM WindEnergy vom 18.-22. September 2012 mit mehr als 36.000 Messebesuchern aus 90 Ländern und rund 1.200 ausstellenden Unternehmen wird nahtlos an die Messeerfolge der letzten Jahre anschließen und wie immer allen Beteiligten viel Spaß machen.
Markenzeichen der HUSUM WindEnergy ist die optimistische, fröhliche und  mitreißende Stimmung als wohl beste Basis zum Abschluss großer Geschäfte und zur Präsentation erfolgreicher Projekte.

Die HUSUM WindEnergy ist nicht nur die bedeutendste Messeveranstaltung der internationalen Windenergiebranche sondern darüber hinaus seit nun knapp 25 Jahren der wichtigste Treffpunkt aller Akteure und Entscheidungsträger der Branche. Als Schaufenster und Marktplatz zugleich bildet die Husum WindEnergy alle zwei Jahre das wohl beste Umfeld um neue Geschäftskontakte zu knüpfen und schon bestehende weiter zu vertiefen. Weitere Infos HIER!



Freitag, 14. September 2012

Land&Lecker: POWERBEERE im Herbst!!!

Sanddorn im Herbst




Der Sanddorn (Hippophae rhamnoides) gehört zur Familie der Ölweiden-gewächse. Im Sommer blinken seine silbriggrünen, weidenartigen Blätter in der Sonne und im Herbst leuchten die kleinen Früchte an dem Strauch wunderbar orange.

Von Anfang August bis in den Dezember hinein reifen die leuchtend orangefarbenen bis gelben Beeren, die dicht gedrängt an den Ästen sitzen. Der Saft der Sanddornbeere hat fünf Mal mehr Vitamin C als der von Zitronen. Auch mit Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium, Kalcium, Eisen, Bor und Mangan kann der Sanddorn dienen.

Mit frisch-säuerlichem Aroma gibt Sanddorn unseren Rezepten eine ganz besondere Note – und Ihnen jede Menge gesunder Power.Freuen Sie sich auf unsere Varianten rund um diese wunderbare Powerbeere!


Wir empfehlen:
  • Bohnensalat
    an Sanddorn-Tomatenchutney und luftgetrocknetem Schinken
  • Sanddorn-Maissuppe
    mit getrockneten Sanddornbeeren und Ingwerchips
  • Gebratene Maishähnchenbrust
    an Sanddornsoße, Kürbis-Lauchgemüse und Spinat-Schupfnudeln
  • Sanddorn-Frischkäseparfait
    serviert mit Eierlikör und kleinem Karottenkuchen


Mittwoch, 29. August 2012

Erneuerbare Energien erleben!


Bohmstedt in Nordfriesland ist nicht nur Anziehungspunkt für Menschen, die das LandLeben so nah an der Nordsee erfahren möchten – es gilt auch als „Dorf der erneuerbaren Energien“.

Innerhalb zehn Jahren hat das beschauliche Bohmstedt mitten im Marschland und ganz nah der Nordsee eine beeindruckende Vielfalt an erneuerbaren Energien installiert:

  • ein Windpark mit neun Windkraftanlagen zu jeweils 600 KW Leistung
  • eine Biogasanlage mit einer Gesamtleistung von 800 KW
  • ein Wärmekonzept für insgesamt ca. 70 Wohneinheiten - gespeist von der Biogasanlage
  • ein Freiflächen-Solarpark mit einer Leistung von 2.100 kW
  • eine Vielzahl von Photovoltaik-Dachanlagen mit einer geschätzten Gesamtleistung von ca. 1.700 KW
Weiter lesen! 


Donnerstag, 23. August 2012

Leckeres bei Paulsen's

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt unserer Küche und werfen Sie einen Blick in unsere  aktuelle Speisekarte.


Montag, 20. August 2012

Land&Feiern bei Paulsen's!

„Alles zu seiner Zeit. Feste feiern, wie sie fallen.“

Für Ihre Veranstaltung haben wir unsere Deel liebevoll ein- gerichtet. Feiern Sie dort Ihr ganz persönliches Land-Fest!  Hier können Sie sich unseren FILM zum Thema "Feiern" anschauen...



Donnerstag, 9. August 2012

Am Wochenende wird der Himmel bunt

Dieses Wochenende (10. - 12. August) steigt zum sechsten Mal das Drachenfestival in St. Peter- Ording. Das Familienspektakel bietet für Jung und Alt eine Vielzahl an Mitmachaktionen, sportlichen Modulen und musikalischen Highlights. MEHR!


Donnerstag, 2. August 2012

Ausflugs-Tipp: Zu den Halligen...

ANREISEMit der Bahn von Berlin aus in fünfeinhalb Stunden über Hamburg und Bredstedt zum Anleger Schlüttsiel. Dort geht es auf die Fähren zu den Halligen und nach Amrum. Telefonnummer der Fährauskunft: 018 05 / 08 01 40 (14 Cent pro Minute), im Internet: faehre.de; für Autofahrer, die ihr Fahrzeug nicht mitnehmen möchten, stehen in Schlüttsiel gebührenpflichtige Parkplätze zur Verfügung.

UNTERKUNFT
Langeneß: Ankers Hörn (Telefon: 046 84 / 291, Internet: ankers-hoern.de) Doppelzimmer ab 50 Euro pro Person im Doppelzimmer mit Frühstück. Diverse Arrangements.


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Mittwoch, 25. Juli 2012

Unsere Rezeptempfehlung für den Sommer!


Ziegenfrischkäse mit gebratenen Pfifferlingen, Grissinis und Spinatsalat



Zutaten für 4 Personen
    240 g Ziegenfrischkäse (Rolle von St. Maure)
    400 g Pfifferlinge
    100 g Babyspinat
    1 Schalotte
    10 ml weißen Balsamico
    20 ml Olivenöl
    1 Tl Honig
    Salz, Pfeffer

Für die Grissini:
    200 g Mehl
    125 ml Wasser
    1 Prise Salz
    6 g Hefe


Zubereitung:
Für die Grissini alle Zutaten mischen und an einem warmen Ort ca. 30 min. gären lassen.
Anschließend den Teig nochmals gut durchkneten und mit bemehlten Händen etwa Salzstangen-große Stäbchen formen und auf ein Backblech legen. Bei 200C° ca. 10 min backen und auskühlen lassen.

Ziegenfrischkäse in dünne Scheiben schneiden und flach auf einem kalten Teller ausbreiten.
Babyspinat waschen und trocken schleudern. Aus dem Öl, dem Essig und dem Honig eine leichte Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat marinieren und ebenfalls gleichmäßig auf dem Teller verteilen. Pfifferlinge in einer heißen Pfanne scharf anbraten und kurz vor Schluss die, in Würfel geschnittene, Schalotte zugeben und mit  Salz und Pfeffer würzen. Die Pfifferlinge ebenfalls auf dem Ziegenkäse und den Spinatsalat anrichten.
Mit den Grissini ausgarnieren.  


Tipp:
Wer mag kann diese leckere Vorspeise beliebig erweitern, z.B. mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen oder Speckwürfeln.

Donnerstag, 19. Juli 2012

Golf im hohen Norden...

Sie haben Lust auf Golf? In der nahen Umgebung von Paulsen's können Sie an zahlreichen verschiedenen Orten spielen...





 



Hier stellen wir die Golfplätze vor, die wir empfehlen...Wir wünschen ein gutes Spiel und viel Spaß!


Mittwoch, 11. Juli 2012

31. Husumer Hafentage 2012

 Mi, 01. bis So, 05. August 2012

Die malerische Hafenstadt feiert das größte Volksfest an der Westküste mit traditionellem Tauziehen über das Hafenbecken, Kutterkorso und vielen maritimen Highlights. 


Das genaue Programm finden Sie hier!

Donnerstag, 5. Juli 2012

Land & Lecker mit dem Pfifferling

Tolle Hauptgerichte mit dem bekannten Steinpilz:

- Zart geschmorte Bäckchen vom Husumer Ochsen an sautierten Pfifferlingen und Kartoffelgratin

- Rahmpfifferlinge (vegetarisch) mit jungem Lauch und Serviettenknödel

-Filet vom Wolfsbarsch in Pergament gegart auf  Pfifferlingen, Tomaten und Zucchinigemüse serviert mit hausgebackenem Kräuterbrot und Ricotta

Hier geht es zur Land&Lecker-Seite!

Mittwoch, 27. Juni 2012

Wir sind für Sie da: das Team...

Restaurant-Chef Dennis Manske

In unserem Restaurant kümmert sich Dennis in charmanter Art um Ihr leibliches Wohl. Wenn er Ihnen nicht gerade von den Köstlichkeiten der Region vorschwärmt oder Sie einen guten Tropfen probieren lässt, kickt er wahrscheinlich eine Runde mit seinen Kumpels, brütet über einem kniffligen Schachproblem oder ist mit seinem fünfjährigen Sohn Sascha unterwegs.



Lernen Sie unser gesamtes Team kennen!

Mittwoch, 6. Juni 2012

Genussgolfen zwischen Watt und Lämmern...

Bohmstedt: Nordfriesland ist genau das richtige Revier für Golfer. Zwischen Watt und Salzwiesen sowie frischem Nordseewind erhalten Golfurlauber die nötige Energie für den perfekten Abschlag. Eine der kleinen ländlich geprägten nordfriesischen Ortschaften ist Bohmstedt an der grünen Küstenstraße. Hier befindet sich das Paulsen´s Landhotel und Restaurant mit 29 modernen und typisch nordisch eingerichteten Zimmern, das seit 1880 in bewährter Familientradition geführt wird.




Weiter lesen!!!

Mittwoch, 30. Mai 2012

Wir suchen eine Rezeptionist/in!

  •     Rezeptionist/in
    mit Ausbildung und Erfahrung im Hotelfach für 30 – 40 Stunden in der Woche
 MEHR


Mittwoch, 23. Mai 2012

Golfer´s Nordfriesland

Genussgolfen zwischen Watt und Lämmern!

Weite Wattflächen, naturnahe Salzwiesen, bunte Farben und viel Sonne – Nordfriesland ist wie geschaffen für die Golfsaison. Ausgedehntes Pitchen und Putten in typisch schleswig-holsteinischer Knicklandschaft ist für Anfänger und Profis beispielsweise im 18-Loch Golfclub Husumer Bucht garantiert. Lammgenuss gibt es im Anschluss bei den 17. Nordfriesischen Lammtagen.

Das Arrangement „Golfer´s Nordfriesland“ vom Paulsen´s Landhotel und Restaurant bietet ein Drei-Tages-Paket mit Übernachtung, Halbpension und Greenfee ab 180 Euro pro Person. Weitere Tarife, Informationen und Buchungen über www.paulsens-hotel.de.







Mittwoch, 9. Mai 2012

Paulsen's für Zuhause!

Sie können sich ganz bewquem in unserem Download-Bereich online den Imageflyer von Paulsen's herunterladen. So haben Sie die LandZeit in NordfriesLand jederzeit griffbereit und können ein wenig NordseeLuft schnuppern...



Hier geht's lang...

Mittwoch, 2. Mai 2012

Endlich ist sie da: SpargelZeit bei Paulsen's!!!

Ob traditionell - mit Schinken und Sauce Hollandaise - oder modern - mit Fisch und einem ausgefallenen Dip – dem Genuss des heimischen Spargels sind zwischen April und Juni kaum Grenzen gesetzt.

http://www.paulsens-hotel.de/land-und-lecker/spargel/


Mittwoch, 25. April 2012

Ein wunderbarer Film über den Frühling bei uns an der Nordsee...

Schauen Sie rein!




Donnerstag, 19. April 2012

Land&Lecker


Unsere aktuelle Rezept-Empfehlung aus der Küche:

Lammsülze mit Bärlauchremoulade!

Zutaten für 10 Personen
  • 1kg Lammfleisch zum Kochen am besten aus der Schulter oder der Keule
  • 1 Bund Suppengrün
  • 14 Blatt Gelatine ( in kaltem Wasser eingeweicht)
  • 400ml Essig
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeer, Piment, Thymian und Knoblauch

Zubereitung:
Ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen das Lammfleisch am Stück in das Wasser einlegen einmal aufkochen lassen das Fleisch aus dem Topf nehmen und kalt abspülen.
Das Wasser wegschütten und noch einmal 2 Liter zum kochen bringen wieder das Fleisch einlegen und den Essig zugeben . Das Lamm ca. 1std. köcheln lassen auf keinen fall sprudelnd. Jetzt die Gewürze nach Geschmack zugeben und das Suppengrün zugeben, weiter kochen bis das Fleisch schön zart ist. Das Lammfleisch aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen, die Gelatine in den Kochfond geben ( Fond darf jetzt nicht mehr kochen) und durch ein Haarsieb geben. Das Lammfleisch würfeln und ebenfalls zum Fond geben in eine Kastenform oder Terrinenform füllen und mind. 24h kalt stellen. Und dann in Scheiben schneiden



Zutaten für die Remoulade:
  • 200g Mayonnaise
  • 200g Natur Joghurt
  • 200g creme fraiche
  • Saft und Abrieb 1 Zitrone
  • 1 Sardellenfilet
  • 50 ml Gurkensaft von Gewürzgurken
  • 200g Bärlauch
  • etwas Senf, Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer fein pürieren und mit Salz , Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp:
Schmeckt am besten mit buntem Salat als Vorspeise oder auch mit knusprigen Bratkartoffeln als Hauptgang.


Appetit bekommen? Das komplette Rezept finden Sie HIER!

Mittwoch, 11. April 2012

Erneuerbare Energien erleben!


Bohmstedt in Nordfriesland ist nicht nur Anziehungspunkt für Menschen, die das LandLeben so nah an der Nordsee erfahren möchten – es gilt auch als „Dorf der erneuerbaren Energien“.

Innerhalb zehn Jahren hat das beschauliche Bohmstedt mitten im Marschland und ganz nah der Nordsee eine beeindruckende Vielfalt an erneuerbaren Energien installiert:

ein Windpark mit neun Windkraftanlagen zu jeweils 600 KW Leistung
eine Biogasanlage mit einer Gesamtleistung von 800 KW
ein Wärmekonzept für insgesamt ca. 70 Wohneinheiten - gespeist von der Biogasanlage
ein Freiflächen-Solarpark mit einer Leistung von 2.100 kW
eine Vielzahl von Photovoltaik-Dachanlagen mit einer geschätzten Gesamtleistung von ca. 1.700 KW




Erleben Sie bei einer ca. 2-stündigen Führung durch diese Energieparks, wie geplant und gebaut wurde. Sie schauen in das Innere einer Windmühle, besichtigen die Biogasanlage und den Bürger-Solarpark und erfahren viel über die beeindruckenden wirtschaftlichen Vorteile dieses
Gesamtkonzeptes.




Führungen sind buchbar über Paulsen’s.

MEHR

Donnerstag, 22. März 2012

Paulsen's in der LIVING at Home


Krokusblüten, Ringelgänse und Lämmer läuten in Nordfriesland den Frühling ein. Um die Schönheit der Natur in dieser Jahreszeit zu erleben, bietet das romantische Paulsen´s Landhotel nahe Husum das Arrangement „Blühendes Land“ an....
Lesen Sie den gesamten Artikel aus der LIVING at HOME hier




Sonntag, 11. März 2012

Friesischer Frühling lockt zahlreiche Besucher an die Nordsee...


Krokusblüten, Ringelgänse und Lämmer läuten in Nordfriesland den Frühling ein. Paulsen´s Landhotel in Bohmstedt nahe Husum ist idealer Ausgangspunkt und begrüßt mit dem passenden Arrangement „Blühendes Land“ ab 145 Euro pro Person die florierende Jahreszeit.



Weitere Tarife, Informationen und Buchungen über www.paulsens-hotel.de.

Mittwoch, 22. Februar 2012

Unsere Rezept-Empfehlung im März:

Muschelcurry mit Passe Pierre und Basmatireis

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Jacobsmuschelfleisch (halbiert)
  • 200 g Miesmuschelfleisch
  • 200 g Greenshell-Muscheln mit Schale

  • 50 g Zucchini
  • 50 g Paprika
  • 1 Chilischote (geputzt, entkernt und kleingeschnitten)
  • 200 g Passe Pierre Algen

  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe (klein geschnitten)
  • 120 g Basmatireis ungekocht
Currypulver oder Marsala je nach gewünschtem Geschmack

Zubereitung:
Muschelfleisch trocken tupfen und in einer heißen Pfanne scharf anbraten, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse in der gleichen Pfanne ebenfalls scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Weißwein ablöschen und einkochen, Sahne und Kokosmilch dazugeben. Die Greenshell-Muscheln in der Flüssigkeit garen - jetzt das Gemüse und das Muschelfleisch wieder zurückgeben mit dem Curry oder Marsala abschmecken und kurz durchköcheln lassen. Mit dem gekochten Basmatireis servieren.




Tipp:
Muscheln nicht zu lange kochen da sie sonst zäh werden.
Sie erkennen frische Muscheln daran, dass die Schalen noch geschlossen sind. Frische Muscheln riechen nach nichts außer Meerwasser.

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Mittwoch, 15. Februar 2012

Wussten Sie schon...


,dass der Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer 4.410 Quadratkilometer groß ist und somit der größte Nationalpark zwischen Sizilien und dem Nordkap ist???

, dass 350 Kilometer des Nordseeküstenradwegs als Teil des längsten ausgeschilderten Radwegs der Welt an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins entlang führen. Seine Gesamtlänge beträgt 6.000 Kilometer.



Die Nordsee und unser Bundesland Schleswig-Holstein haben viel zu bieten. Lesen Sie mehr Interessantes...HIER

Mittwoch, 25. Januar 2012

Der Geschmack der Küste!

Unsere aktuelle Presseveröffentlichung in dem Magazin "LandGenuss":
www.paulsens-hotel.de